Dr. SIPOS Béla Zoltán
Ehetők, gyógyítanak, díszítenek (2.)
Kökény (Prunus spinosa)

A Kárpát-medencében őshonos, 2-3 m magasra is megnövő, a meszes talajt és a szárazságot jól turo cserje. Virágos hajtását és termését elsősorban gyógyászati célokra gyűjtik, élelmiszeripari alapanyagként az utóbbi években kezdték felhasználni (lekvár, pálinka).

A termés kb. 10% cukrot, 0,8% fehérjét és rostot tartalmaz. Savtartalma magas: 2,8%. Ásványi anyagai közül a vas (0,33 mg/100g) emelhető ki. Vitaminjai közül említést érdemel a B1, valamint a B2, a C-vitamin mennyisége 10-50 mg/100g között mozog…